Le Saumonier Bayeux : l'Atelier

"Le patron nous a expliqué le processus de fumage du poisson avec fierté et humour. Nous avons passé un agréable moment. Le poisson était délicieux."

"Excellent le saumon"

"Très très déçu 😞 Tarama et saumon caoutchouteux à la poubelle direct . Ayant l habitude de le prendre chez Petrossian à Paris c est le jour et la nuit !!"

"Extra super.merci Jean marc... ."

"Toujours au top !"

"Qualité des produits accueil au top."

"Excellent . Savoir faire parfait Du poisson excellent"

"Un regal, le tout agrémenté d'un professionnel passionné par son travail qui met en valeur sa matière première. Un seul regret : habiter trop loin pour venir se régaler !"

"Jamais déçu. 3 ans que nous prenons notre saumon ici lors de nos vacances de fin d'annee. Cette annee on a essaye le fois gras, attendons de deguster. Ambiance tres sympa. La jeune vendeuse est adorable et serviable. A l'annee prochaine...."

"Excellents produits. Nous y sommes passé après avoir trouvé par hasard le magasin sur google maps en cherchant comment aller au musée de la tapisserie. Le patron est sympa et accueillant, avec la passion du métier. Nous avons pris du haddock, du saumon, des maquereaux et des pétoncles et tout était délicieux. Mention spéciale pour le saumon fumé et le flacky qui étaient vraiment exceptionnels. L'équilibre entre le fumage/salage et le respect du goût du poisson est remarquable."

"Excellents produits"

"Accueil très sympathique d'Olivier et produits de qualité. Le saumon fumé à chaud thym & miel est délicieux. Prenez le temps de vous y rendre, vous ne le regretterez pas."

"Tres bon accueil agréable Reste plus à goûté le saumon"

"Parfait et excellent"

"ils ont un beau choix de poissons fumés, et autres produits de la mer, transformés par eux . de la qualité."

"Super artisan qui prépare le saumon et d'autres poissons de différentes manières. Un peu cher mais la qualité gustative est là ! La boutique est un peu cachée mais prenez la peine de chercher, cela vaut le coup"

"Préparations culinaires méticuleuses et variées"

"Bonjour, c'est une visite qu'il faut faire.. La passion de ce professionnel du fumage de poisson ne fait pas de doute... Je le retrouve aussi sur le marché le samedi matin, ses produits sont excellents..."

"Découvert lors d'une visite organisée par le saurisseur en chef, M Jean-Marc Ledot, le Saumonier Bayeux est la référence pour les gourmets qui veulent déguster du poisson fumé. Attention, on ne parle pas de vulgaire poisson fumé qu'on trouve dans les rayons de nos supermarchés mais de poisson fumé artisanalement selon un long process que Jean-Marc vous expliquera. Goûtez à son saumon fumé, à son fameux flaky et ses divers poissons et coquillages fumés en fonction des saisons. À découvrir !"

"Si vous êtes de passage a Bayeux n'hésitez pas à passer voir le saumonier Bayeux. Vous y rencontrerez un Saurisseur passionné par son métier qui vous fera découvrir son univers remplie de beau saumon d'Ecosse Label Rouge et autres beaux spécimens."

"Que de belles choses pour déguster au retour des vacances"

"Lieu agréable belle prestation ainsi que les commentaires. Saumon EXCELLENT Merci pour votre accueil et votre gentillesse. A bientôt"

"Si vous aimez le saumon fumé c'est ici qu'il faut venir"

"Saumon plus des rillettes de saumon excellent à essayer"

"Maître artisan qui adore son métier et saumons à tomber par terre dixit mon fils de 11 ans."

"une découverte pour la région visité. un super artisan jean -marc parle de ces produits avec amour. super qualité de produits, saumon à l'aneth, flaky (saumon fumé à chaud), maquereaux fumés poivre, provençale et tous ces autres produits sont à tomber adresse incontournable si vous passez par bayeux. visite et dégustation sont impératifs pour connaitre la préparation de l'art du fumage, du tranchage....avons été trois fois et nous sommes repartis jamais déçus. encore merci jean-marc de la part des vacanciers de l'hérault"

"Super accueil"

"Visite des plus sympathiques ! Nous y découvrons les différentes étapes de saurissage (fumage) des différents produits de la mer. L'artisan saurisseur saura répondre à toutes vos questions et curiosités tout au long de sa présentation. Vous aurez ensuite le droit à une petite démonstration de tranchage de saumon, ainsi qu'une petite dégustation des plus agréables pour les amoureux de poisson et des plus curieuses pour ceux qui n'en raffolent pas. Enfin, vous repartirez très certainement avec des beaux et bons produits locaux, car après explications et dégustation, vous n'aurez plus envies de prendre du Labeyrie & CO ! Je recommande entièrement !"

"Très bon accueil et travail de qualité. Un régal pour les papilles"

"Artisan passionné avec une matière première de qualité sublimé par un très bon savoir faire."

"Très belle visite."

"Produits de très grande qualité (le flaky est vraiment à découvrir). Accueil par un artisan qui partage son projet et sa passion, même hors des heures de visite."

"Un homme partage sa passion du fumage de poissons. L'artisanat à l'état pur."